澳门黄金城|澳门黄金赌城|大热天的,吃这个菜真不错,嫩滑清香,开胃消食,做法简单,省事

  发布日期:  2020-01-09 13:47:23    

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澳门黄金城|澳门黄金赌城,最近几天很多地区都出现了各种高温天气,这暑期炎热,平常我们除了要多喝水、减少室外暴晒之外,在饮食上也是需要多下功夫的。热天,特别是暑热,像油炸之类的容易上火、热量高的食物要少吃或者是不吃。应该多吃一些清淡的、清热消暑的食材。

夏天我们家在菜肴的制作上,都偏好蒸的烹饪手法。因为夏天做蒸菜一来是方便省事,不用在厨房久呆,还能减少油烟。二来是蒸菜既能保留了食材本身的鲜美营养,不上火。

我们南方夏天蒸菜多以酿菜为主,基本上很多食材都可以拿来做酿菜。苦瓜酿肉就是非常适合夏天吃的一道菜了。夏天吃苦瓜有清热解毒、清淡爽口、开胃消食、消暑的作用。经过清蒸之后的苦瓜鲜香脆嫩,清淡爽口,夏天吃特别舒服。搭配猪肉做成的苦瓜酿肉,既有肉类的高蛋白又有蔬菜的高纤维,两者搭配起来形成了一道既美味又有营养的菜肴,有菜又有肉。同时苦瓜富含膳食纤维,可以延缓脂类的吸收,跟肉一起蒸着吃,热量也不高,非常适合爱美、又想吃肉、怕胖的女人吃。大热天的,吃这个菜真不错,鲜香脆嫩,爱美、怕胖的女人吃最好。一起来看看详细做法吧。

准备食材:苦瓜、青椒、猪肉、生姜、葱、鸡蛋、蒜末。配料:花椒油、香油、盐、淀粉、料酒。

1、猪肉洗净切成小块,任何改刀剁碎备用。用手工剁碎的肉馅吃起来口感更有嚼劲一些。如果为了省事,也可以用绞肉机来绞成肉泥。

2、将剁碎的肉馅装盘,加入葱末、生姜末、蒜末少许、花椒油1小勺、1小勺的香油、1小勺生抽拌匀。

3、接着加入2勺的生粉、打入一枚鸡蛋液下去,用筷子将肉馅搅拌上劲,腌制一会儿备用。

4、苦瓜一条,切成厚段。

5、可以借助勺子,将苦瓜里面的籽挖出。

6、将腌制拌匀的肉馅灌入苦瓜中间。(这里正好昨天剩下的几个请教,我也拿来跟苦瓜一起做几个青椒酿肉),将做好的苦瓜青椒酿肉装入盘中。

7、下锅隔水蒸,蒸个18分钟左右就可以出锅啦。

8、蒸熟的苦瓜青椒酿肉颜色看起来虽然没有那么的翠绿了,但是味道还是不错的。

9、出锅,我们加入少许的红椒丁做点缀一下。最后再调一个酱汁,生抽、少许的香醋、1小勺的蚝油,放入锅里热一热,最后浇汁,这道家常版的苦瓜酿肉就做好啦。做法其实并不难,蒸一蒸,远离厨房油烟、营养健康更美味。

lily美食谈小贴士:

1、猪肉馅可以选择7分瘦肉、3分肥肉,这样剁出来的肉馅更香。

2、肉馅里加入花椒油、香油、淀粉跟鸡蛋一起搅拌出来,口感更香更有嚼劲。

3、出锅后,再调一个自己喜欢的口味的酱汁淋在上面就可以啦。